タイトル: [研究ノート] 大阪府内における学校給食の現状と課題
著者名: 樫原, 正澄; 赤井, 洋子; 石川, 友美; 伊藤, 佳代子; 森, 正子; 佐保, 庚生
著者の別表記: KASHIHARA, Masazumi; AKAI, Yoko; ISHIKAWA, Yumi; ITO, Kayoko; SAHO, Tsuguo; MORI, Masako
抄録: 大阪における学校給食は、1985年の学校給食の民営化（民間委託）によって、大きく変えられてきた。また、大阪では1996年7月堺市の小学校給食におけるO-157 （腸管出血性大腸菌O-157、以下O-157 と称する） 食中毒の発生は忘れられない事件である。豊かで安全な学校給食を実現することは、大阪府民の願いである。大阪における中学校給食の実施率は低く、中学校給食の実施は解決すべき重要な行政課題の一つとなっている。本稿では、上記のことを考えるために、大阪の学校給食の現状について分析した。
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